Quizás la mejor manera de reconocer la diversidad del Perú es expresarlo a través de la comida. La comida peruana a menudo se describe como la fusión definitiva, donde encontrará una mezcla de influencias andinas, amazónicas, costeras, europeas y asiáticas. En la vanguardia de las artes culinarias, los chefs innovadores constantemente evolucionan la escena de la comida peruana. Sin embargo, Central, dirigida por Virgilio Martínez y Pia León, muestra que la diversidad natural del Perú es tan grande que los chefs no necesitan mirar más allá de las fronteras del país en busca de nuevos platos y sabores. La comida de 16 platos en Central muestra las deliciosas posibilidades que se presentan cuando los chefs creativos se encuentran con las opciones casi infinitas que ofrece una variedad de hierbas, carnes y productos. Esto se puede describir como un viaje culinario a través del Perú, tomado de su mesa en Barranco, Lima. Cada plato tiene un nombre y un número, el número es la altitud donde se encuentran todos los ingredientes del plato. Los números comienzan bajo cero para los platos de mariscos, suben hasta 4,500 metros donde los platos provienen de los fríos ecosistemas andinos, y luego vuelven a caer para los platos de inspiración tropical. Los platos son pequeños y pueden ser simples, incluidos los ingredientes con los que los clientes no están familiarizados, pero a menudo sorprenden. Para nuestro primer plato, tuvimos el pulpo a la parrilla, que era el plato favorito de Janina de nuestra comida. ¡Sorprendente considerando que normalmente se queda lejos de comer el molusco de 8 patas! Consejo para aquellos que tienen un presupuesto limitado: El precio de la comida establecida actualmente es de S/592, sin embargo, si está buscando una opción de menos gastos, pruebe el área del bar. No hay un menú fijo, pero en su lugar, se pueden pedir opciones de plato completo de una selección de los 16 cursos. Los dos hicimos esto y estábamos contentos y llenos después de compartir el pulpo y dos platos más, postre y bebidas. Las bebidas eran jugos refrescantes de frutas, el mío hecho con camu-camu, una fruta favorita mía pero difícil de encontrar. El postre fue lucuma corteza rociada con chocolate de la amazonia peruana y fue el final perfecto para la comida. Con una propina generosa, el total llegó a S/.300. El total de menos de $100 por una cita en uno de los restaurantes mejor clasificados del mundo definitivamente nos pareció una buena oferta. Central está actualmente clasificado como el restaurante n.° 5 en el mundo, el mejor en América Latina. El restaurante y el bar solo aceptan reservas hasta una determinada fecha establecida con antipacion. Para ver el menú y otras opciones que ofrecen Martínez y León, vaya a https://centralrestaurante.com.pe/en/index.html. Si has estado en Central o tienes otros comentarios sobre la innovadora comida peruana, ¡deja un comentario abajo!
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Probablemente el sitio más famoso cerca de Chachapoyas es la antigua ciudadela preincaica de Kuelap. Aún en excavación, se vende como el Machu Picchu del norte. PERO, visitar Kuelap no es como visitar Machu Picchu. Primero, puede reservar el tour de Kuelap el día anterior, lo que le da a su viaje más flexibilidad. Las opciones para Kuelap son realizar una caminata de 4 horas, un teleférico de 20 minutos (que es como un remonte cerrado), o un viaje en automóvil que es solo para fanáticos de las náuseas. Tomamos la opción del teleférico. Hay toneladas de agencias de turismo en Chachapoyas que pueden reservarle una visita de ida y vuelta a Kuelap, que incluye el viaje en autobús, el almuerzo, un guía y el teleférico por S / 70 (alrededor de $ 20). Es probable que haya más opciones en temporada alta, pero las visitamos en la temporada del hombro (a fines de abril, cuando estaba terminando la temporada de lluvias) y no tuvimos problemas para encontrar una agencia. El teleférico se encuentra en Tingo, que está aproximadamente a una hora de Chachapoyas. Después de 20 minutos de viaje por dos valles, el teleférico te deja en la entrada del sendero a Kuelap. El paseo desde allí es solo unos 20 minutos cuesta arriba, y el recorrido del sitio es de aproximadamente tres horas. Usted puede fácilmente hacer un viaje de un día de Chachapoyas. Al llegar a Kuelap, notará otra forma en que Kuelap y Machu Picchu diferencian la arquitectura. La cultura Chachapoyas, al igual que muchas culturas preinca, tenía estructuras redondas, y estas se remataban con paja que les daba un toque tipi. Las estructuras cuadradas en Kuelap fueron instaladas por los incas conquistadores. La gente de Kuelap también enterró literalmente a sus grandes guerreros DENTRO de la fortaleza para seguir protegiendo a la gente después de la muerte. Hay lugares en Kuelap que eran agujeros gigantes utilizados para mantener los alimentos fríos hasta que el dueño de la casa muriera, ¡cuando la nevera se convirtió en su tumba! Literalmente encuentras huesos atrapados dentro de agujeros en las paredes. Al igual que la gente moderna de Chachapoyas almacena café o platos en gabinetes, sus ancestros almacenaron a sus antepasados. Otra razón por la cual "Machu Picchu del Norte" es un nombre inapropiado: la gente de Kuelap era una especie de enemigos mortales de los Incas. Cuando los incas llegaron, les dieron a los Chachapoyas dos opciones: unirse al imperio incaico como socios comerciales, donde los líderes de Chachapoya aún serían miembros de la realeza, pero tendrían que renunciar a importantes reliquias religiosas que se llevarán a cabo en Cuzco en deferencia al imperio, o lucha. . Los Chachapoyas eligieron luchar, perdieron, y años más tarde se aliaron con los españoles en venganza contra los incas. Debido a esta historia, el idioma chachapoya ya no se habla, y el quechua (el idioma de los incas) tampoco se usa en el área. Finalmente, Kuelap es más vieja que Machu Picchu. Los Chachapoyas probablemente insistirían en que Machu Picchu era el Kuelap del sur, pero oye, los ganadores escriben las consignas para turistas. Kuelap era una fortaleza impenetrable. De hecho, la única forma en que los incas pudieron derrotar a los Chachapoyas fue mediante la separación de Kuelap del mundo exterior (y, por lo tanto, de las fuentes de alimentos de los habitantes). Las tres entradas son estrechas con escalones empinados y, por lo tanto, muy fáciles de defender. La entrada más amplia era para los sirvientes, por lo que se supone que si un noble engordara demasiado, quedaría relegado a la servidumbre por defecto. El nombre "Chachapoyas" se traduce como "los guerreros de las nubes", lo cual es correcto dadas las increíbles vistas de las otras montañas desde Kuelap. La fortaleza en sí se encuentra en la cima de una montaña y su aislamiento es la razón por la que no se había estudiado hasta hace relativamente poco. Visitar Kuelap es una gran experiencia fuera del típico camino de Gringo, y si vas ahora obtendrás vistas impresionantes, historias que contar en casa y excelentes fotografías sin la enorme cantidad de turistas. Echa un vistazo a Kuelap!! ¿Has estado en Kuelap o planeas ir pronto? ¿Tiene preguntas o consejos para los compañeros de viaje? Por favor comenta abajo! Chachapoyas se está convirtiendo en una zona turística popular en el norte del Perú, una sección del Perú que a menudo es ignorada por los visitantes. Sin embargo, las principales atracciones no están en la ciudad, así que tenga cuidado de dejar tiempo en su itinerario para apreciar la ciudad de "Chacha". En nuestra visita, aprovechamos la presencia de bar y cafetería que abastece a turistas y mochileros. Después de todo, no hay nada como una cerveza fría con amigos después de haber estado en el calor tropical todo el día, o una buena bebida para despertarte el día después de una caminata de varios días. Creo que la razón principal por la que me gusta el senderismo puede ser después de esa sensación. Es una mezcla de la emoción del logro, una sensación de relajación casi meditativa de cada parte de su energía que se ha utilizado y el disfrute de hacer algo con gran compañía. No es un sentimiento que haya encontrado al hacer otra cosa. Así que mientras estés en esa caminata posterior a Chachapoyas, considera estas opciones a continuación. El Batan Del Tayta Quizás el mejor lugar para probar delicias regionales en grandes porciones, divertidos cócteles e incluso hormigas. La ceja de selva en esta parte del Perú ofrece platos más relacionados con la Sierra o Selva, pero a menudo con su propio toque, y este restaurante hace un gran trabajo al presentar esos sabores. "Batan" es un poco más caro que otras opciones, pero la decoración, las raciones y el sabor hacen que valga la pena. Probablemente también aprenderás de algunas frutas de las que nunca has oído hablar antes; Probé una bebida de pisco con algo llamado Pur-pur que se servía en una copa de madera. Básicamente, el ambiente en este lugar fue perfecto para nuestra celebración después de caminar por Kuelap durante todo el día. Cafe Amazonas 632 Este café-restaurante tiene bebidas y cafés, además de postres y más platos de estilo café americano. Si está sufriendo un choque cultural y quiere algo que se parece más a un almuerzo en los EE. UU., Puede intentarlo aquí. Pero el estilo relajado de este lugar también ofrece buenas oportunidades para beber después de la caminata. También es fácil de encontrar, la dirección es su nombre! Cafe Fusiones Este se encuentra en una de las plazas de Chachapoyas y es difícil pasarlo por alto al caminar. Es su quintaesencia de café-bar-librería híbrida a la que los mochileros acuden y pasan horas descansando. También es parte de la Ruta del Café (ver más abajo), pero distingo a Fusiones ya que ofrece cerveza artesanal, cerámica, souvenirs de fabricación local. y libros de viajes, que le dan más de un ambiente turístico en comparación con los otros cafés en Chachapoyas. Ruta del Cafe Perfecto para un día de descanso después de unas vacaciones de caminata por Amazonas, especialmente si eres como yo y te encanta probar los cafés y no te importa (¡o disfruta!) Estar un poco descafeinado. Esta es una red de cafés en la ciudad que utilizan café de origen local y de comercio justo. Cada cafetería ofrece algo diferente, así como su propio modo de preparar café. Puede visitarlo todo en medio día y solo, pero también se ofrecen grupos turísticos. Todo lo que tiene que hacer es ingresar a uno de estos cafés y preguntar sobre la ruta del café, y ellos pueden proporcionarle una degustación de su café, la historia de la tienda y un mapa de la ruta. Los cafés que se destacaron a nosotros fueron Karajia, que tiene una excelente comida regional para el desayuno, Cal Payes, propiedad de una pareja de Amazonas-Catalunya, y Santa Margarita, que está al lado de un gran lugar para ver la ciudad. Cualquiera de estos también funcionaría para un buen estimulante en el medio del día. Por supuesto, esta lista no es exhaustiva. Si has estado en Chachapoyas y tienes más consejos sobre dónde comer y beber, ¡escribe en la sección de comentarios a continuación! Así que digamos que has decidido salir del camino de los gringos a una ciudad auténticamente andina en el centro de Perú. Si es así, debe considerar Huancayo, una ciudad grande en el departamento de Junín, ubicada a más de 10,000 pies sobre el nivel del mar. Es mejor conocido por sus obras artesanales, que incluyen plata, cerámica y lana. Puede esperar una experiencia impactada por algunos otros turistas o tal vez ninguno, en una parte auténtica y menos costosa del país si visita. Esta es una ciudad que conocí muy bien durante mis primeros dos años como voluntaria del Cuerpo de Paz, ya que era mi capital regional y adonde iba dos veces al mes por correo, Internet y uso telefónico, poniéndome al día con otros voluntarios y una buena ducha caliente. En primer lugar, ¿cómo llegar? Si realmente puede derrochar, considere el tren Ferrocarril Central Andino S.A. (sitio web, con sonidos de trenes tradicionales). Sí, es caro, y sí, es largo, pero sus ventajas más que compensarlo. El tren solo funciona una vez al mes y en realidad toma más tiempo que el autobús. Pero este es el tren de pasajeros más alto de América, que comienza cerca del nivel del mar y sube a más de 15,000 pies a medida que atraviesa 69 túneles, más de 58 puentes y 6 "zig zags". Mi parte favorita era ver cómo cambiaban los paisajes con una bebida en la mano en el bar. Como beneficio adicional, aprenderá a tocar el disco y "El Condor Pasa" de memoria, ya que es la única música que tocan para el viaje anunciado de 13 horas. Por supuesto, la nuestra tomó más tiempo, aproximadamente 14 o 15 horas, pero la mayoría de las cosas en Perú no son puntuales. En general, el tren es una experiencia rara e inolvidable que la mayoría de los viajeros en Perú ni siquiera conocen. Bien, ahora estás en Huancayo, ya sea en el tren o en una de las muchas compañías de autobuses que visitan, como Cruz del Sur. ¿Qué se puede hacer en esta ciudad que es bastante desconocida para los visitantes internacionales? La mayoría de estos elementos a continuación requieren poco tiempo para visitar, y puede visitar varios en un día. La ubicación central de Huancayo también lo convierte en un gran escalón para otros sitios como la Selva Central (Oxapampa, Tarma, Pozuzo, etc.), la Reserva Paisajística Nor-Yauyos Cochas y Huancavelica. 1. Parque de la Identidad Huanca Este parque se compone de hermosas obras de piedra, estatuas y plantas nativas de la región de Huancayo. Vale la pena echarle un vistazo durante una hora o dos, y algunos buenos restaurantes están a poca distancia. El nivel de detalle y la cantidad de objetos que hay en el interior es impresionante. Muy recomendado para los amantes de la ironía, ya que este parque dedicado a la cultura y gente local de Huanca se basa en un parque similar en España. 2. Perderse en el mercado(s) Huancayo es solo un gran mercado, la verdad. Si visita un domingo, el tamaño del mercado al aire libre rivaliza con el de ciudades enteras en otras partes del Perú. Mi favorito es el mercado de artesanía al lado de la plaza principal, donde puedes encontrar bufandas, sombreros, guantes e incluso zapatillas hechas de lana de oveja y llama a precios económicos. Los mercados de alimentos son interiores y típicos de la Sierra, con mujeres quechuas que venden todos los colores de papas y otros productos de las cercanías. Hay pueblos cercanos que se especializan en obras artesanales específicas, como la plata y la cerámica. 3. Torre Torre Este sitio se encuentra dentro de la ciudad real y consta de altas pilas de rocas elevadas. No es un área grande, pero es increíblemente única con formaciones rocosas altas, delgadas rojas y anaranjadas, raras en los Andes. 4. Opciones de turismo de aventura Aunque visité Huancayo todos los meses durante mi primer servicio del Cuerpo de Paz, ¡en realidad nunca he hecho esto! Viviendo en el campo rural, no quise maltratarlo cuando fuera de la aldea. Existen operadores turísticos para que los turistas visiten la montaña cubierta de nieve Huaytapallana o lleven una bicicleta a la selva, entre otras opciones. Como Huancayo no es muy turístico, puede ser espontáneo en lugar de tener que comprar un lugar para estas excursiones con mucha anticipación. 5. Cerrito de la Libertad Este es un pequeño parque en la cima de una colina, y la ubicación le brinda una excelente vista de la ciudad y el valle del Mantaro. Vale la pena una visita para las fotos, para disfrutar de las vistas, y se encuentra justo en la ciudad. 6. Plaza de la Constitución Así, se firmó la constitución peruana en huancayo. Pero nunca lo sabrías visitando esta plaza: no la venden tan bien como lo hace Independence Hall en Filadelfia. Aún así, es una experiencia estar en la plaza principal, sabiendo su historia e importancia. Esto está cerca de Coqui (ver más abajo) y un mercado artesiano está ubicado en la esquina de esta plaza. 7. Peña y Calientitos Cuando hace frío, pruebe un calientito, estas son bebidas calientes a base de pisco que son perfectas para sentirse cómodo. Los calientitos también se llaman chamis. Esta bebida es muy huancaino y común en toda la región. Una peña es un espectáculo tradicional, y muchos ofrecen excelentes bebidas y precios de comida. ¡Juntos hacen una gran combinación para terminar el día! 8. Cafe Coqui Un gran lugar para pasar el tiempo o compartir con alguien a través de espresso y bocadillos. Tienen una buena selección de pasteles, y aquí es donde aprendí a pedir pastel de queso en Perú, cuando mi amigo trató de pedir una "Torta de Queso" y fue corregido por la camarera, quien dijo que solo tienen pastel de queso disponible, aparentemente solo dicen "tarta de queso". He pasado incontables horas usando su wifi, leyendo correos electrónicos o aprovechando su hora feliz con amigos. 9. Si buscas algo diferente- Parque de los Sombreros Literalmente, Sombrero Park en ingles. No llamaría a este lugar un cambio de vida. La característica principal de esta plaza es su homónimo, que son gigantescas estatuas de sombreros modeladas a partir de los bombines usados por las mujeres en la ciudad. Si sientes que esto es de mal gusto, no serías el primero. Debe ser algo cultural, porque simplemente no lo entiendo. La única razón por la que sé que este parque existe es porque el automóvil que salió de Huancayo para mi sitio en Peace Corps partió desde aquí a las 4:30 AM cada mañana, y era la única opción de transporte. En realidad, ni siquiera sé qué aspecto tiene el parque, ya que no había luz solar (y siempre estaba medio dormido) cuando visité. Pero los sombreros más grandes que la vida están ahí. Esto lo sé. Los he presenciado. Por supuesto, esta lista no está completa y fue escrita en ningún orden en particular. ¿Has visitado Huancayo o deseas hacerlo pronto? ¿Tiene sugerencias sobre otras opciones en la ciudad o algo que agregar a algo que se encuentra arriba? ¡Siéntase libre de comentar y compartir con otros exploradores y exploradores de corazón! |